近日，第23屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽（CMB）結(jié)果正式發(fā)布，“金蓋江小白52度”榮獲金獎(jiǎng)。截止今年5月，江小白酒業(yè)共獲得了140多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)。

　　這次和江小白一起站上CMB領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)的還有國(guó)內(nèi)名酒品牌茅臺(tái)。和百年茅臺(tái)一起領(lǐng)回世界獎(jiǎng)項(xiàng)，仿佛是這個(gè)只有十年歷史品牌的“高光時(shí)刻”，一個(gè)酒業(yè)龍頭老大哥，一個(gè)酒業(yè)新星小老弟，把中國(guó)不同白酒風(fēng)味帶上世界舞臺(tái)。

　　2030個(gè)樣品，120名評(píng)委，盲品打分

　　據(jù)悉，比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽含金量很高，是三大酒類賽事之一，有“烈酒中的奧運(yùn)會(huì)”之稱。今年競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，有60個(gè)國(guó)家和地區(qū)的2030個(gè)樣品參賽，相比去年參賽樣品數(shù)量增長(zhǎng)了13%，創(chuàng)下了歷屆樣品數(shù)量。

　　本屆評(píng)委團(tuán)是來自34個(gè)國(guó)家的120多名國(guó)際評(píng)委，他們需在3天內(nèi)嚴(yán)苛評(píng)選參賽的所有樣品，評(píng)鑒方式采用盲品形式打分選出大金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)三大獎(jiǎng)項(xiàng)，賽事結(jié)果受比利時(shí)王國(guó)、歐盟的雙重認(rèn)證。

　　經(jīng)過重重評(píng)選，金蓋江小白52度以品質(zhì)和獨(dú)特口感，取得該賽事金獎(jiǎng)的殊榮。據(jù)了解，金蓋的特色是糧香清甜，用它來佐餐酒味不奪菜味，帶來和諧統(tǒng)一的味蕾體驗(yàn)。

　　此前，白酒泰斗胡永松、杜小威、張五九等都曾品鑒過金蓋，認(rèn)為它具有“清香純雅，花果香突出，入口柔順甘甜”的口感，國(guó)家一級(jí)品酒師騰蕾也表示“香氣協(xié)調(diào)舒適，入口甘甜綿柔，有淡淡的松子香和奶油香�！�

　　國(guó)家白酒評(píng)委邵家艷指出，這種獨(dú)特的口感打造，在于工藝和原料的選用。

　　金蓋采用的江小白第三代酒體，由本味釀造法工藝釀制而出。與傳統(tǒng)白酒品牌原料不同的是，它只用單一高粱作為原料，發(fā)酵物用量也很低，因而沒有太多酒糟味和窖泥味，而52度的純度設(shè)定，將本味高粱酒的濃烈高粱糧香大限度呈現(xiàn)，帶來了極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　農(nóng)場(chǎng)酒莊共生的新型釀造生態(tài)

　　打造金蓋這種口感的重要奧秘，就在于農(nóng)場(chǎng)酒莊共生的新型釀造生態(tài)。江小白品牌建立起來后，把歷史上融資的錢和大部分營(yíng)收基本都投入到做酒之中，在渝川黔一帶斥資30多億建造農(nóng)場(chǎng)和酒莊，組建堪比酒企的釀酒師團(tuán)隊(duì)……現(xiàn)在酒莊面積接近千畝，自種金皮糯高粱示范基地1萬畝，山西朔州直供高粱10萬畝，每年至少4.8萬噸的老酒存儲(chǔ)量，實(shí)現(xiàn)了“江小白”到“江老白”的蛻變。

　　白酒圈講究“慢就是快”，江小白幾乎把所有資金和精力都投入到打造新型釀造生態(tài)之中，才在時(shí)光沉淀中孵化出如金蓋這樣的好酒。值得注意的是,許多市值動(dòng)輒幾百上千億的白酒公司，多是以脫地收購(gòu)高粱的方式采買原料，老老實(shí)實(shí)親自種高粱還做農(nóng)莊的屈指可數(shù)，要是以這個(gè)維度來排名，江小白可能位居第1。據(jù)說，現(xiàn)在江小白位于江津黃莊村的那座萬畝風(fēng)情農(nóng)莊，在5年前還是一片荒蕪之地。

　　從酒莊到農(nóng)莊，從新酒到老酒，從表達(dá)瓶到52度金蓋本味高粱酒……他們立足全產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴(kuò)展新品類。有業(yè)內(nèi)專家強(qiáng)調(diào)，江小白真正的護(hù)城河就是這個(gè)超級(jí)酒莊綜合體，這個(gè)釀造業(yè)態(tài)有很強(qiáng)的品類研發(fā)能力，所以才能夠持續(xù)不斷地另辟新品。

　　釀酒硬實(shí)力下的“五個(gè)沒想到”

　　從賣酒到做酒，做全產(chǎn)業(yè)鏈，加碼52度金蓋這樣的高度酒，不少人會(huì)覺得這家公司的操作很謎，當(dāng)時(shí)間推移許多不存在的東西被他們創(chuàng)造出來時(shí)，他們又會(huì)感嘆“萬萬沒想到”。

　　沒想到外國(guó)人直接把Chinese Baijiu等同于江小白；沒想到2012年注冊(cè)資本只有1000萬，十年后卻增加到了9.25億，對(duì)比A股19家上市白酒公司，已經(jīng)達(dá)到了白酒生產(chǎn)企業(yè)前六的水平；沒想到他們?cè)谝黄�丘陵山區(qū)，愚公移山式的平出了一個(gè)萬畝巨型農(nóng)場(chǎng)，釀造基地規(guī)模之大堪稱中國(guó)西部規(guī)模較大的清香型酒廠；沒想到他們和茅臺(tái)五糧液是鄰居，位于中國(guó)白酒的釀造區(qū)域，方圓1小時(shí)車程的釀造圈；沒想到江小白除了40度小瓶酒，還有金蓋這種52度大瓶裝的本味好酒。

　　此外，鮮有人知道這樣一個(gè)史實(shí)。重慶古稱巴，巴酒在先秦時(shí)期就已名聲大噪，秦王和巴人用龍形黃金和巴酒作為兩國(guó)的誓約信物，酈道元《水經(jīng)注》中也有“巴鄉(xiāng)村，村人善釀，郡出名酒。歷經(jīng)千年的起起伏伏，巴酒在江津白沙留下余脈，而江小白的大本營(yíng)就駐扎在這里，以保護(hù)性收購(gòu)的形式完成了技藝傳承。如今，這一幫人把該技藝?yán)^承發(fā)揚(yáng)，并帶向世界舞臺(tái)取得認(rèn)可，這是中國(guó)巴酒的輝煌，也是酒行業(yè)的幸事。

　　硬實(shí)力加持，讓江小白也成了“獲獎(jiǎng)大戶”，它的足跡遍布各大烈酒大賽，帶回140多項(xiàng)國(guó)際榮譽(yù)。而獲得布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽金獎(jiǎng)的金蓋江小白52度，就在3個(gè)月前，也拿回了國(guó)際蒙特獎(jiǎng)金獎(jiǎng)。（文章來源：渝酒餐謀）

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