在白酒行業(yè)，有行業(yè)專家直言：“醬酒快速崛起是白酒行業(yè)的必然趨勢(shì)，這一趨勢(shì)將持續(xù)數(shù)十年�！�

　　來(lái)自行業(yè)的數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入約1550億元，同比增長(zhǎng)14%，約占白酒行業(yè)銷售收入5836億元的26%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售利潤(rùn)約630億元，同比增長(zhǎng)約14.5%，約占白酒行業(yè)利潤(rùn)1585億元的39.7%。

　　近日，由貴州安酒和習(xí)酒共同主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議正在貴州習(xí)水舉行。本屆圓桌會(huì)議的主題是“一 流產(chǎn)品、一 流企業(yè)、一 流產(chǎn)業(yè)、一 流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”。這也是連續(xù)3年在仁懷舉辦后，貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議首次來(lái)到習(xí)水。

　　醬酒核心產(chǎn)區(qū)匯聚

　　一條赤水河在大山中蜿蜒流淌，獨(dú)特的地理?xiàng)l件造就了獨(dú)特的醬香風(fēng)味。赤水河產(chǎn)區(qū)也被稱為我國(guó)醬香型白酒的發(fā)源地。

　　經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展演變，赤水河產(chǎn)區(qū)目前已經(jīng)形成上游遵義和金沙產(chǎn)區(qū)、中游仁懷產(chǎn)區(qū)（茅臺(tái)鎮(zhèn)）、中下游二郎習(xí)酒安酒產(chǎn)區(qū)、下游土城和古藺產(chǎn)區(qū)。這片狹小的空間內(nèi)，分布著我國(guó)的醬香白酒產(chǎn)區(qū)。

　　2020年，我國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約60萬(wàn)噸。其中，擁有茅臺(tái)等的仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能近30萬(wàn)噸；擁有茅臺(tái)第二大生產(chǎn)基地、習(xí)酒、貴州安酒等的習(xí)水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能達(dá)11萬(wàn)噸。懷仁、習(xí)水兩地在全國(guó)醬酒總產(chǎn)能中的占比近7成。

　　白酒行業(yè)專家介紹：“仁懷、習(xí)水生態(tài)氣候相同、環(huán)境相似，同屬‘世界美酒特色產(chǎn)區(qū)’，因此兩地釀造的醬酒工藝、品質(zhì)都是一樣的�！� 不過(guò)，仁懷產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)、生態(tài)漸趨飽和，尤其是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)，由于土地、生態(tài)、環(huán)保等條件限制，已經(jīng)無(wú)法規(guī)模性新增產(chǎn)能。在這一背景下，醬酒巨頭紛紛把目光聚焦土地資源開發(fā)空間大、配套產(chǎn)業(yè)完整成熟的習(xí)水產(chǎn)區(qū)。

　　據(jù)了解，今年1月，貴州省第十三屆人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過(guò)的《貴州省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出，要以赤水河流域的仁懷、習(xí)水、金沙等地為核心，以原料種植及倉(cāng)儲(chǔ)、白酒收儲(chǔ)、包裝印務(wù)、酒類銷售、現(xiàn)代物流、酒旅融合為支撐的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，打造醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)。

　　據(jù)悉，目前，習(xí)水產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)能已經(jīng)達(dá)到11萬(wàn)千升，2021年產(chǎn)能目標(biāo)15萬(wàn)千升，“十四五”末將推進(jìn)產(chǎn)能至25萬(wàn)千升。

　　習(xí)水產(chǎn)區(qū)：醬酒頭部企業(yè)聚集

　　據(jù)介紹，除了茅臺(tái)系列新擴(kuò)產(chǎn)的3萬(wàn)噸落地習(xí)水外，貴州安酒、小糊涂仙旗下的心悠然，均落子習(xí)水。

　　目前，習(xí)水區(qū)域作為茅臺(tái)“雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略的重要落腳點(diǎn)和增長(zhǎng)極，承擔(dān)著茅臺(tái)產(chǎn)能擴(kuò)張的重要功能�？偼顿Y達(dá)83.84億元的醬香系列酒3萬(wàn)噸技改工程項(xiàng)目正在如期推進(jìn)，建成后，茅臺(tái)每年可新增醬香系列酒基酒產(chǎn)能3萬(wàn)噸。

　　據(jù)悉，與茅臺(tái)同為“貴州兩大歷史名酒”的安酒也斥資100億元在習(xí)水投建“赤水酒谷”項(xiàng)目，占地1500畝，年產(chǎn)3萬(wàn)噸大曲坤沙醬香制酒和6萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，18萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量，確保了貴州安酒在行業(yè)高地的位置。另外，茅臺(tái)旗下習(xí)酒品牌也在習(xí)水地區(qū)推進(jìn)1.9萬(wàn)噸技改項(xiàng)目，預(yù)計(jì)到2022年左右，醬香制酒生產(chǎn)區(qū)、制曲生產(chǎn)區(qū)、包裝物流園區(qū)、基酒貯存區(qū)及功能配套運(yùn)營(yíng)中心、商務(wù)體驗(yàn)中心、習(xí)酒文化城等將全部建成。

　　根據(jù)2021年發(fā)布的《習(xí)水縣政府工作報(bào)告》，習(xí)水縣將在“十四五”期間支持習(xí)酒公司、茅臺(tái)201廠優(yōu)先發(fā)展，全力做好服務(wù)和，推動(dòng)習(xí)酒、茅臺(tái)201廠、安酒、小糊涂仙、步長(zhǎng)集團(tuán)等產(chǎn)能分別達(dá)10萬(wàn)千升、5萬(wàn)千升、2萬(wàn)千升、1萬(wàn)千升、5000千升。

　　茅臺(tái)、習(xí)酒、安酒……頭部企業(yè)齊聚的習(xí)水產(chǎn)區(qū)，正在成為醬酒增長(zhǎng)的“第二極”。（文章來(lái)源：中 國(guó)證券報(bào)）

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