1930年，出身中醫(yī)世家的周紹成，在制曲秘方基礎上，優(yōu)選百余種，合成“百味散”，制成酒曲。同時，他通過與華茅、王茅、賴茅等的反復比較、品鑒，歷經多年苦心鉆研，釀制出了“開甑半城香”的精品好酒，被當時的愛酒者譽為“安茅”。新中國成立后，1951年“安茅”和“利民酒廠”合并成立國營安酒廠。酒廠在繼承“安茅”工藝的基礎上，對產品做了重大改進，并更名為“安酒”。1955年11月3日，全國屆釀酒大會在北京舉行，大會對我國的釀酒工業(yè)發(fā)展指出了方向。會議期間，評酒委員對各省選送的53種樣酒，進行嚴格的嘗評、打分、定級，評定出有代表性的36種酒，分為“甲級酒”18種、“乙級酒”等其他級別18種。貴州安酒是貴州省入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個是茅臺。不僅如此，貴州安酒還是有兩大產品入選“甲級酒”的酒廠，兩款產品分別被評定為甲等級第8名和第17名。1958年，貴州安酒出口中國香港和東南亞地區(qū)，獲得“安酒一杯入口，回味終身難忘”的稱贊。1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒與茅臺同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號。此