2020/3/21

紅酒柜濕度應(yīng)該設(shè)定在60％至70％之間，這是紅酒儲(chǔ)藏的理想濕度，然后保持恒濕。濕度對(duì)紅酒儲(chǔ)藏很重要，過(guò)干會(huì)導(dǎo)致瓶塞干縮，令外面的空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，發(fā)生氧化變質(zhì)；過(guò)濕則會(huì)令紅酒的軟木塞發(fā)霉，進(jìn)而導(dǎo)致污染里面的紅酒。 一般情況下儲(chǔ)存葡萄酒的濕度應(yīng)保持在70°%左右，濕度過(guò)高會(huì)使酒標(biāo)發(fā)霉，影響酒的銷售；過(guò)低的濕度會(huì)使軟木塞萎縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶，使酒氧化。 一定的濕度可以使軟木塞保持彈性，防止過(guò)多的氧氣進(jìn)入瓶中影響葡萄酒的品質(zhì)。這也就是為什么軟木塞密封的葡萄酒需要水平存放，水平存放可以讓軟木塞與瓶中的酒液隨時(shí)保持接觸，防止軟木塞變干后導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化過(guò)程。這樣也就能保持良好的葡萄酒品質(zhì)。 其實(shí)在日常儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)可以這樣做：把葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)涼爽的、恒溫的地方如地下室，而不用放在一個(gè)酒冰箱里。這樣就不用擔(dān)心軟木塞會(huì)變得太干了。然而，要是特別干燥，那就要把葡萄酒儲(chǔ)存在一個(gè)有加濕器的地方，這個(gè)地方的濕度剛好是最理想的濕度70%左右。當(dāng)然也不用在墻上噴水了，只要有適度的濕度就能讓這些軟木塞保持彈性，從而能防止空氣進(jìn)入，這也就能保存好葡萄酒了。當(dāng)然，要是更喜歡買了葡萄酒就喝掉的話，那也就不用考慮這點(diǎn)了。